這篇既不是講米芝蓮一二三星，也不是要介紹大家去法國中部米芝蓮輪橡膠（輪胎）廠1889年的「發源地」Clermont-Ferrand（利申，我也沒去過）…不過，說的是法國沒錯，美食和法國確實有不解之緣，不然為什麼好端端出本Michelin Guide介紹那裡修理車換輪胎好，都加上了那裡吃好的那裡留宿推介，再演變到今日所謂的星級米芝蓮？歸根究底就是覺得法國佬你都夠嘴饞，當年整車好多時要你放低部車一天半天，那該在那裡放車順便食餐好的？不如行遠點吃好些，多走些哩數又可以多換兩個輪胎…故事就這樣開始了…
一入法國境，巴黎固然如此，就是任何一個大城小鎮，從路邊小食到酒店餐廳，儘管平日法國人工作多麼不認真和愛調情（和法國人工作過的就知道…），講到吃的卻盡顯他們文化底蘊，輕易地會讓人不問情由愛上他們（做的食物）。
首先說說路上買的小食吧，在法國掃街是掃麵包、掃甜品的。說麵包，在法國吃baguette是全世界都吃不了的口感，說它們是法國麵包半點沒錯，外夠脆內夠軟，兩種口感如果處理不好會像把世仇敵人放在一起：外層咬不開裡面已經溶掉了，但在這裡吃的是脆得來香而薄，軟的卻鬆軟得來有韌勁；還有croissant真的是千層分開來的，夾層空氣中濃濃的牛油香卻一點不覺得膩，好吃得很誇張。
甜品更是他們的名物，數不盡的款式口味，想像過的沒想過的，他們都做得出來放在display rack上，你就來挑吧！當中macaron, éclair, muffin, quiche等是我最多吃的，每次訪法都要在路邊或超市買回酒店食，就像香港吃雞蛋仔那樣。
說款式多，不單選擇不同，也有如菠蘿包大小的macaron：
此外，各類的quiche也非常有驚喜，那怕只是像買蛋撻一樣的take away而已
南部更多了一款常見小吃，在Avignon街頭巷尾就有吃過很棒的crêpe
法式的麵包、甜品、糕點店，不單是味蕾享受，也是眼睛的盛宴，光是看的也覺得很療癒
除了外賣麵包店，入內用餐的法式選擇其實也不少。舉例在巴黎街頭，就有很多casual dining的bistro，有點像我們的茶餐廳，食物相對簡單但環境依然雅致
但簡單餐點都一樣有外脆內軟、異常美味的麵包：
沙律和意粉：
以及少不了的甜品收尾：
坐上高速TGV南下，經過短暫停留酒鄉波爾多，除了探訪酒莊，也在他們的Tourist Info Centre理所當然的品酒
法國有非常多酒區選擇，譬如說曾為第二教廷所在地的Avignon也是產酒的教皇區，就在那裡的一家米芝蓮推薦餐廳，也有不少當地紅白酒選擇
至於到米芝蓮餐廳，其實並非一定會貴到飛起（反而很多時豐儉由人），而且首都以外的選擇多的是，重點是吃個三小時，看的是他們像表演一樣感人的服務：餐牌設計、環境、音樂、送餐、擺盤、倒酒，再到食物本身，無一不是賞心樂事…
這家是位於Toulouse市中心酒店內的一家星級餐廳，從餐前菜、麵包、開胃菜、主菜、甜品，好像看了一個四幕劇一樣，大滿足而回。
只要肯出走，在這個國度絕對可以發掘屬於自己的法式美食之旅… Happy travel everyone!
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