【說走就走】十大濟州必食料理

7月 10, 2019

各個「餓」底又有福了，今個星期熱愛出走的小編繼續為大家送上韓國濟洲必食料理推介！濟洲位於韓國本島南部，海產資源豐盛之餘，當地設有不少農場及養殖場，新鮮食材種類繁多，有大家最喜愛的海鮮，豬肉及另類特色美食。立即睇睇小編濟州十大必食料理推介，出走濟州欣賞好山好水之餘，食盡當地滋味菜式，讓濟州大海的味道刺激你味蕾。

1. 鮑魚料理

在濟州，大家可在種種美食料理上尋找到鮑魚的蹤影。濟州海產食材非常新鮮，但由於濟州天氣因素，不適合鮑魚養殖，因此鮑魚每天都是由海女們從海裡新鮮捕捉，在海邊或市場買賣，並運送到餐廳的。在濟州每一道特色菜裡都可以找到新鮮的鮑魚，鮑魚料理款式多，由傳統的鮑魚石鍋拌飯、鮑魚粥、生鮑魚刺身，到新穎食法，如鮑魚飯糰等都可以在濟州輕易找到。

鮑魚石鍋拌飯
石鍋拌飯是韓國必吃菜式之一，含有多款健康蔬菜、肉類及米飯攪拌而成。加入鮑魚後的鮑魚石鍋拌飯就截然不同，切片的鮑魚及米飯一同蒸煮，飯香四溢，鮑魚口感軟滑，店家亦會提供牛油一同攪拌，牛油香味混入鮑魚飯香，滋味一流！

鮑魚粥
鮑魚粥是濟州著名的鮑魚料理之一，是濟州人早餐常吃的。鮑魚粥顏色偏黃綠，是混合鮑魚內臟熬煮而成的粥品，營養豐富，鮑魚粥會加入麻油及芝麻等配料，散發陣陣香味，入口則是啖啖鮑魚鮮味，相當可口。

炸鮑魚及生鮑魚刺身也是餐牌上的必點鮑魚料理，愛吃新鮮鮑魚的你，絕對可以大飽口福。

餐廳推介：
明珍鮑魚(명진전복)
地點：제주 제주시 구좌읍 해맞이해안로 1282

鮑魚飯糰
金萬福飯糰是近年濟州的人氣食店，無論是當地人或遊客都為之而瘋狂。很多食客都喜歡購買外賣，然後在海邊的迷人美景前，配上人氣飯糰打卡一番！

餐廳推介：
濟州金萬福 / 제주김만복
地址﹕濟州市吾羅路41 / 제주시 오라로 41

2. 白帶魚料理
白帶魚料理在濟洲屬高級料理的一種，價格會比一般韓式美食昂貴，但性價比高，是一道讓人讚不絕口的海鮮佳餚。白帶魚主要有兩款烹調方法，分別是烤煮及燉煮，其中燉煮白帶魚因味道香濃並辛辣，較受韓國人歡迎。如果想品嚐白帶魚天然的鮮味，烤帶魚就最適合不過了。白帶魚比較多骨，食用時則要注意小心。

愛吃辣的你，怎能錯過這惹味與鮮味的配搭！

餐廳推介
제주오성
地點：제주특별자치도 서귀포시 색달동 2507-1

3. 黑毛豬燒肉

濟州島盛產黑毛豬，當地人採用高規格餵養黑毛豬，所有黑毛豬都是無污染、無抗生素、非飼料餵養下成長，品質有保證，肉質亦非常鮮嫩。品嚐黑毛豬時，則可配上泡菜、生菜、燒肉醬汁，肉香而不膩，燒肉口感頓時大不同。要嘗到正宗黑毛豬燒肉，就要到訪濟洲舊市區七星路附近的黑毛豬一條街。這條黑毛豬餐廳林立的燒肉街上偏佈了八至十間燒肉店，每家燒肉店都有店員在門外介紹必吃燒肉套餐，對遊客來說，可說一個十分方便的燒肉好去處。

搵食推介:
黑毛豬一條街(흑돼지 거리)
地點：제주도 제주시 건입동 1399-3

4. 生魚片料理
新鮮生魚片是很多當地韓國人的喜愛，韓國的生魚片與普通港人常吃的日本生魚片不同，口感清爽並有嚼勁，不少在海邊的餐廳都有售賣生魚片料理，如果想要慢慢了解及挑選食材，遊客亦可到當地市場挑選合口味的魚類為晚餐張羅一番，市場提供多款不同的魚類、貝殼類選擇，大概30,000韓圜就可品嚐到2款或以上的新鮮生魚片，絕對值得魚生愛好者一試。吃生魚片同時，記得配上啤酒或燒酒，可對體驗韓國飲食文化有更深層認識。

東門傳統市場(동문재래시장)
地點：濟州特別自治道濟州市觀德路14街20 (二徒一洞)
제주특별자치도 제주시 관덕로14길 20 (이도일동)

5. 豬肉麵線
濟州行程日日大魚大肉，每餐不是燒肉就是烤海鮮，不妨試試清淡的豬肉麵線中和一下。濟州島上，售賣豬肉麵線的店家相當多，因此，隨時可以在街上找到豬肉麵線這道料理。豬肉麵線是由豬骨濃湯，加上面條及煮熟的豬肉而成，如此滋味的湯底可是經長時間烹調而成，而豬肉也十分滑嫩，令人一試難忘。除了豬肉麵線，餃子、豬肉拌麵也是值得一試的好料理。

餐廳推介：
姊妹麵線 (자매국수)
地點：제주 삼성로 67

6. 馬肉料理

除了黑毛豬值得一試，馬肉料理在濟州相當聞名，連韓國人也會特地到濟州初嚐馬肉滋味。在韓國歷史上，馬肉料理是進貢皇室的最上等料理，與牛肉相比，馬肉味道比較清淡，馬肉可做成各式各樣的佳餚，如生拌馬肉、馬肉壽司、糖醋肉、燉排骨、烤馬肉等。不過，馬肉料理在濟州盛行主要原因是因為濟州盛產矮腳馬，馬肉價格便宜，相反在韓國，肉類以韓牛價格為最昂貴的一種，因此除豬肉外，馬肉是當地受歡迎的肉食料理。

圖片來源：제주도 중문 신라원官方Facebook

餐廳推介：
신라원
地點：제주특별자치도 서귀포시 천제연로 107

7. 海鮮鍋
來到四面環海的濟州，海鮮料理絕不可少，海鮮鍋由多種生猛海鮮組成一鍋，有蠕動的八爪魚、鮑魚、青口、蠔、蟹及其他貝殼類海鮮應有盡有，鮮味滿滿。煮熟海鮮食材後，還可加入拉麵，麵條充分吸收海鮮湯的精髓，保證味蕾大滿足！

餐廳推介：
三姓穴海鮮湯
地點：제주특별자치도 제주시 연동 312-45번

8. 漢拏山炒飯

想知道為什麼漢拏山炒飯是到訪濟州必試美食，就要親身經歷漢拏山炒飯的製作過程。漢拏山炒飯造型獨特，用飯堆成的火山，周邊圍滿蛋汁，加上售賣漢拏山炒飯餐廳裡的侍應們，會在食客面前一邊烹調，一邊解說漢拏山火山爆發的經過，以及牛島形成的歷史由來，整個料理可謂噱頭十足！大家品嚐美味料理同時，亦可得知濟州地形發展史，是不能錯過的獨特料理體驗！

立即去片，睇睇廚藝高超的侍應們如何烹調鼎鼎大名的漢拏山炒飯！

餐廳推介：
풍원
地點：제주 우도해안길 340 (우) 63365

9. 炸豬排

或許大家會覺得奇怪，為何炸豬排這款日式美食會是濟州必試料理？原因有好多個，不僅因為濟州盛產黑毛豬，肉質上盛之餘，去年韓國綜藝節目《姜食堂》，節目組取景濟州，在濟州海邊設立炸豬排餐廳，明星主持人烹調一碟又一碟比臉還要大的重型炸豬排，在韓國牽起一股炸豬排熱潮！隨節目完結，食堂也隨之結束；但當地人就發掘了不少吃炸豬排料理的好地方，保證跟《姜食堂》的炸豬排一樣，巨型、鮮嫩又多汁！

餐廳推介：
올레안뜰
地點： 제주특별자치도 서귀포시 법환동 229

10. 花生米酒、柑橘味米酒
除了燒酒，米酒也是韓國人最愛的酒精類飲品之一，在韓國可以找到不同味道的米酒，其中在濟洲必試的就是牛島的花生味米酒及濟州特產柑味米酒。兩款米酒口味清甜易入口，加上米香十足，深受遊客歡迎。不怕行李過重的遊客，必定要買幾瓶濟洲限定米酒回港作手信，跟親朋好友小酌一杯，一嚐米酒滋味。